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商品訊息描述















  • 《經典手作在地糕餅》



    傳承經典、演繹新創味的糕餅美食寶典!

    糕餅,超值推蘊含在地的特色精華,有極精采的文化內涵,是飲食文化中最吸引人的一環。

    循時令節慶,經道地手藝傳承、融合創新,讓各色年節應時糕餅,豐富生活文化,讓味蕾感受美味之外的生活美學。

    不同的圖騰飾紋、帶有祈福意涵的吉祥圖案,不但自用送禮兩相宜,更是傳遞心意的最佳伴手禮。

    本書將最具代表性的糕餅、點心一一教作、解說、分享糕餅的私房手藝;讓您從精巧的外觀,和細品糕餅滋味的故事背後,感受蘊含其中的傳承意義,體會糕餅豐美的文化底蘊。

    本書特色

    *獨家唯一公開,伴手禮得獎點心配方。

    *最具代表性的經典與創意糕點伴手禮全收錄。

    *完整的製作技法全圖解,細說糕餅製作的獨門技巧。

    *關鍵性的餅藝要訣傳授,減少失敗率,做出好吃糕餅。

    *糕餅的趣味故事,在手作中體驗中式糕餅的文化美學與意境。

    *糕餅印模的美學圖騰!帶您走進糕餅藝術的不同境界。

















    • 作者介紹







      林宥君

      30年以上專業經驗,從烘焙技師轉任學校專技助理教授,

      教學之餘,鑽研喜愛的烘焙及點心製出清特賣作,

      致力於結合在地農特產研發新口味,深受歡迎。

      為了擴充點心的創作領域,保持與業界同好技術交流,在全台烘焙教室教學。

      歷年來獲獎無數,是各大競賽中的常勝軍,囊括:

      創意伴手禮、創意米食、創意麵食大賽等多項大獎。

      現任

      樹德科技大學休閒與觀光系專技助理教授

      烘焙食品乙、丙級技能檢定術科監評委員

      學歷

      屏東科技大學技術職業教育研究所

      專業證照

      烘焙食品乙、丙級證照

      中式麵食乙級證照

      中式米食丙級證照

      HACCP(60A)證書

      教學經歷

      屏東縣糕餅工會烘焙訓練班、安佳永紐產品夏季特賣 巡迴推廣烘焙講師

      裕軒食品原料烘焙技師暨技術顧問、旺來興食品原料烘焙技師

      評價各大大專院校、高中職、國中技藝班,北、中、南各大烘焙教室

      出版

      就要不一樣的糖果點心(膳書房)

      就是無添加健康烘焙、高纖低卡烘焙、養生健康麵包、糖果DIY(三藝)







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    經典手作在地糕餅-目錄導覽說明





    • 08尋食,糕餅的文化蘊味

      10糕點製作的主要材料

      18基本用料自己做

      19滋味豐富-糕餅內餡

      20餅藝獨具-細說中式糕餅

      BASIC油酥皮/糕皮/漿皮

      26美味圖騰印記-糕餅粿模

      1懷舊好味,特色應景糕點

      30白豆沙月餅

      32古早味蛋黃酥

      34綠豆椪

      37咖哩綠豆椪

      40蘇式紅豆月餅

      40蘇式椒鹽月餅

      46伍仁月餅

      49廣式月餅

      49金華火腿月餅

      54雪藏冰皮月餅

      56冰藏綠豆皇

      58糕仔潤

      60黑麻糕、鹹糕仔、綠豆糕

      2雋永傳承,傳統禮慶糕餅

      66台式龍鳳喜餅

      68金鑽旺來大餅

      69芝麻冬瓜餅酥餅

      72滷肉豆沙大餅

      74白雪酥餅

      76紅豆牛奶大餅

      78鴛鴦喜餅

      80翡翠玉露喜餅

      80烏豆沙喜餅

      86米香大餅、米香丸

      88薄荷涼糕

      3老味新意,創意伴手糕點

      92澎湖小冬瓜糕

      94澎湖鹹餅

      96風城竹塹餅

      98方塊酥

      100黃金太陽餅

      1023Q酥餅

      104黑糖椪餅

      106檸檬蛋糕

      108水蒸鹹蛋糕

      110鹿港牛舌餅

      112宜蘭牛舌餅

      114南瓜乳酪2016秒購商品酥餅

      117黃金牛角 老麵團

      120木柴餅

      122紅麴起司水果酥

      124抹茶相思酥

      124紫芋居家商品鴛鴦酥

      129竹炭燒臘貝殼酥

      129紅麴香菇CP值爆表采頭酥

      129起司麻辣菜脯酥

      134黑芝麻養生酥

      136帕瑪森蔓越莓酥

      138提拉米蘇乳酪酥

      140栗子燒

      142沁Q雪菓

      4歲時智慧,年禮節慶糕粿

      148傳統金甜年糕

      149紅豆甜年糕

      150八寶年糕

      151紅豆牛奶甜糕

      152台味蘿蔔糕

      154臘味蘿蔔糕

      156油蔥肉燥粿

      158黃金南瓜鹹糕

      160芋金香鹹糕

      162開運五行發糕 八寶、蓮子、黑糖發糕

      166紅龜、紅圓、紅桃

      167壽桃

      168芋粿巧

      170紅龜粿

      172草仔粿

      132 美味實用的鹹甜內餡

      146 關於糕粿的蒸製技巧



















    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:26*21
    頁數:176

    出版地:台灣













商品訊息特點









  • 作者:林宥君

    追蹤











  • 出版社:膳書房

    出版社追蹤

    功能說明





  • 出版日:2016/7/10








  • ISBN:9789865898441




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀








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(中央社記者王靖怡台北11日電)導演李安以「每秒120格、4K、3D」拍攝「比利.林恩的中場戰事」,迎戰改編韓國聾啞學校性暴力事件「熔爐」,改編日本漫畫「惡魔蛙男」及玩具躍上大銀幕的「鋼鐵麥斯」。

1.比利.林恩的中場戰事(Billy Lynn’s LongHalftime Walk)改編暢銷小說,導演李安以「每秒120格、4K畫質、3D立體影像」新技術拍攝,英國演員喬歐文(Joe Alwyn)飾演主角美國士兵比利林恩,好萊塢影星馮迪索(Vin Diesel)、克莉絲汀史都華(Kristen Stewart)及李安兒子李淳等人演出。電影以倒敘手法,從伊拉克戰場歸來的士兵們,在感恩節足球賽中場秀接受英雄表揚,過程逐步揭露士兵們戰場經歷。

2.熔爐(Silenced)改編同名小說,以真實發生在韓國光州一所聾啞學校性暴力事件為藍本,韓國演員孔劉、鄭裕美主演,描述學生被師長集體性侵施暴引起的沉痛悲劇,孔劉飾演保護受暴學生的美術老師,與社工聯手揭開重重黑幕,為受暴學生上法庭奮戰,在韓國上映時引起社會輿論,促使一連串修法改革。

3.惡魔蛙男(Museum)改編日本同名漫畫,日本演員小栗旬、尾野真千子主演,描述只有在雨天才出現,穿雨衣、戴青蛙面具的「蛙男」犯下連續殺人案,總在現場留下令人費解的謎樣線索,深入調查的刑警「澤村」發現妻子是下個獵殺目標,落入惡魔陷阱的「澤村」,不斷陷入更深的痛苦與絕望。台灣與日本12日同步上映。

4.鋼鐵麥斯(Max Steel)改編全球賣座超級英雄遊戲,美國玩具大廠美泰兒將玩具「鋼鐵麥斯」推上大銀幕,描述高中生「麥斯」因父親意外死亡,搬回老家後找尋父親過去,意外獲得超能力與一個飛行機器人,經由訓練逐漸掌握這股力量,穿上盔甲變身鋼鐵戰士,對抗威脅世界的神祕力量。1051111

「一領小草蓆,鋪在嬰子的椅轎,南風吹來溫柔,阿娘的面笑笑 …… 」這是 伊甸《喜恩合唱團》視障美聲女高音的紀秀月,用身為媽媽的心情,唱出撫育孩子的心曲「栽培」。

新北市政府勞工局特別為6 位身障街頭藝人舉辦「愛上路Love Way 」專輯 CD + MV 發表會。這是全台灣第一個縣市政府為身障街藝做專輯,同時力邀視障鋼琴詩人王俊傑等金曲獎團隊幫忙錄製,歌曲已在 KKBOX 、 Omusic 、 myMusic 等平台數位上架,另外主打歌「栽培」 MV ,歡迎民眾在 Youtube 和勞工局首頁連結欣賞,給身障街藝更多鼓勵。

勞工局副局長許秀能表示,從今年 6 月開始,勞工局就辦理了「身障街頭藝人音樂才藝大賽」,透過 Street Voice 網路投票和專業評審,從 23 位參賽者嚴選出 6 位藝人,找專業團隊為他們錄製專輯。此外勞工局還陸續推出紀錄片、音樂會、生命故事講座等,透過多元行銷,增加身障街藝的曝光度。

本身也是視障歌手的王俊傑,特別推薦「栽培」這首歌,不只因為他和紀秀月是啟明學校的同學,這首歌還是紀秀月和丈夫的創作曲。「到底這對全盲夫妻如何『栽培』孩子,拉拔到國小四年級,還會帶父母坐公車,光用想的就令人動容。」

「愛上路」專輯裡收錄了胡清祥、吳柏毅、徐雅惠、 紀秀月、鄭信盛、李金韋 6 人,分別有樂器演奏與演唱,其中更有 5 首為創作曲。「愛上路」專輯已在 KKBOX 、 Omusic 、 myMusic 等數位上架,歡迎民眾上網點播,「栽培」 MV 也可在 Youtube 和勞工局首頁連結。勞工局希望更多人了解,身障不影響創作和表演,而且這些作品甚至勝過許多流行音樂,只是需要更多機會去散播。勞工局拋磚引玉,希望更多社會人士和企業能夠看到身障者的音樂才藝和努力。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者潘智義台北22日電)中強光電集團旗下100%持股子公司揚昇照明今年首度參加歐洲頂尖的電氣自動化展覽-「2016德國紐倫堡國際自動化工業展」。

揚昇照明近年來積極參與國內外展覽,以展現創新顯示系統產品,並與國際接軌。今年更首度於11月22至24日參加「德國紐倫堡國際自動化工業展」,展出一系列最新的工業電腦產品,及系統整合方案。

揚昇照明總經理,也是中光電節能產品事業群總經理林惠姿表示,此次參加「2016德國紐倫堡國際自動化工業展」,是為了展現揚昇照明以自主技術,研發先進顯示元件、厚植多年的光學技術,以及創新整合的研發成果。

她指出,這次參展的工業電腦產品,是採用性能卓越ARM-based系統解決方案,高度靈活的介面,並搭配彈性模組化設計,適用於工廠自動化、商業、教育用途、交通、醫療、娛樂產業及戶外應用,且具有強固型設計特性,使產品在嚴峻的使用環境下亦能發揮完整的效能。1051122

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